Licencia para abrir academia de cocina

Tramitamos permisos de apertura de academias de cocina en todas las poblaciones de la provincia de Barcelona, en el Barcelonés, Maresme, Garraf, Vallès Occidental y Vallès Oriental.

Para abrir o montar una academia de cocina hace falta tramitar los permisos de apertura necesarios, como la licencia de actividad o apertura, la legalización de la instalación eléctrica y la licencia de obras menores en caso de realizar obras de adecuación o reforma en el local.

Una academia de cocina tiene particularidades técnicas importantes, ya que puede disponer de zona docente, cocina de prácticas, instalaciones de gas o electricidad, ventilación, extracción de humos, almacén, aseos y espacios para alumnos. Por este motivo, es importante estudiar correctamente el local antes de iniciar la actividad.

En Nalba Ingeniería revisamos las condiciones del local y preparamos la documentación técnica necesaria para presentar el expediente ante el Ayuntamiento.

Además de tramitar la licencia de actividad, en Nalba Ingeniería también gestionamos la ejecución de las obras de reforma de su local en caso que tenga que hacer obras y no disponga de una empresa de obras de confianza.

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Trámites para la obtención de la licencia de actividad o de apertura

Las actividades con local necesitan la correspondiente licencia de actividad o apertura para poder abrir. Esta licencia la ha de tramitar un ingeniero o arquitecto. Se entrega una memoria técnica o proyecto al Ayuntamiento.

El Ayuntamiento hace una revisión documental y, en algunos casos, puede requerir aclaraciones, documentación complementaria o una inspección del local previa a la concesión de la licencia de actividad o apertura.

En el caso de una academia de cocina, se debe estudiar si la actividad se considera docente, formativa, comercial o mixta, y si las prácticas de cocina implican instalaciones especiales, extracción de humos, manipulación de alimentos, ventilación específica o requisitos adicionales.

Otros proyectos necesarios

Cuando se está tramitando la licencia de actividad se suele tramitar simultáneamente la licencia de obras, en caso de realizarse obras, y la documentación relativa a la instalación eléctrica:

Requisitos a tener en cuenta para poder obtener la licencia de actividad de una academia de cocina

Hay una serie de aspectos a tener en cuenta para poder obtener la licencia de actividad de una academia de cocina. Cada Ayuntamiento puede pedir documentación específica, pero de forma general conviene revisar los siguientes puntos:

Instalación eléctrica:

La instalación eléctrica debe estar en buen estado, legalizada y adaptada a la potencia real de la actividad. En una academia de cocina pueden existir hornos, placas, neveras, lavavajillas, campanas, maquinaria auxiliar e iluminación específica, por lo que se debe comprobar si la instalación existente es suficiente.

Ventilación y extracción de humos

La ventilación es uno de los puntos principales en una academia de cocina. Se debe garantizar la renovación del aire interior y, si se realizan prácticas de cocción, estudiar la necesidad de extracción de humos, campanas, conductos y salida al exterior.

Condiciones sanitarias e higiénicas

En función del tipo de formación y del uso de alimentos, se deberán tener en cuenta las condiciones higiénicas del espacio, los materiales de las superficies, la limpieza, el almacenamiento, la zona de lavado y la separación de zonas de trabajo.

Accesibilidad para usuarios con silla de ruedas

La accesibilidad debe estudiarse en la entrada, recorridos interiores, aulas, zonas de atención y aseos. Según la superficie del local, el tipo de intervención y la normativa aplicable, puede ser necesario disponer de itinerario accesible y servicio higiénico adaptado o usable.

Altura del local

La altura libre del local debe cumplir las condiciones exigidas por la normativa municipal y técnica aplicable. Como referencia habitual, la altura libre mínima suele ser de 2,5 m, pudiendo reducirse en zonas secundarias como aseos, almacenes o zonas de paso, siempre que la normativa lo permita.

Distribución interior

La distribución debe permitir el correcto funcionamiento de la academia, separando las zonas de formación, cocina de prácticas, almacenamiento, lavado, aseos y circulaciones. También se debe comprobar que la ocupación prevista sea compatible con las salidas y recorridos de evacuación.

Seguridad contra incendios

Se debe comprobar la evacuación del local, la señalización, el alumbrado de emergencia, la existencia de extintores y las condiciones de resistencia al fuego de los elementos constructivos. En locales con cocina, instalaciones térmicas o maquinaria, este punto debe estudiarse con especial atención.

Aislamiento acústico del local

La academia de cocina no debe generar molestias a vecinos o actividades colindantes. Si se instalan equipos de climatización, ventilación, extracción o maquinaria auxiliar, se debe comprobar que no superen los límites acústicos permitidos.

Destacamos algunas poblaciones donde podemos trabajar

BARCELONÈS:
Barcelona, Sant Adrià del Besòs, Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramenet

VALLÈS ORIENTAL:
Campins, Cardedeu, Caldes de Montbui, Lliçà de Vall, Parets del Vallès, La Roca del Vallès, Fogars de Montclús, Vallromanes, Montmeló, Martorelles, Mollet del Vallès, Gualba, La Llagosta, Tagamanent, Sant Fost de Campsentelles, Santa Maria de Martorelles, Castellterçol, L'Ametlla del Vallès, Bigues i Riells, Montornès del Vallès, Sant Quirze Safaja, Vilanova del Vallès, Cànoves i Samalús, Vallgorguina, Granollers, Lliçà d'Amunt, Canovelles, Les Franqueses del Vallès, Santa Maria de Palautordera, Sant Esteve de Palautordera, Castellcir, Llinars del Vallès, Sant Antoni de Vilamajor, Vilalba Sasserra, Figaró-Montmany, Santa Eulàlia de Ronçana, Sant Pere de Vilamajor, Sant Feliu de Codines, Aiguafreda, Garriga, Granera, Sant Celoni.

EL MARESME:
Calella, Arenys de Mar, Sant Vicenç de Montalt, Dosrius, Palafolls, Tordera, Orrius, Vilassar de Dalt, Cabrera de Mar, Tiana, Premià de Dalt, Alella, Montgat, El Masnou, Teià, Premià de Mar, Vilassar de Mar, Cabrils, Argentona, Mataró, Sant Pol de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Caldes d'Estrac, Arenys de Munt, Canet de Mar, Santa Susanna, Sant Cebrià de Vallalta, Pineda de Mar, Malgrat de Mar, Sant Iscle de Vallalta.

VALLÈS OCCIDENTAL:
Ripollet, Sentmenat, Santa Perpètua de Mogoda, Matadepera, Ullastrell, Sant Quirze del Vallès, Castellbisbal, Rubí, Viladecavalls, Montcada i Reixac, Gallifa, Cerdanyola del Vallès, Barberà del Vallès, Sant Cugat del Vallès, Sabadell, Polinyà, Rellinars, Terrassa, Castellar del Vallés, Palau-solità i Plegamans, Vacarisses, Sant Llorenç Savall, Badia del Vallès.

BAIX LLOBREGAT:
Sant Joan Despí, El Prat de Llobregat, Molins de Rei, El Papiol, Santa Coloma de Cervelló, Cervelló, Pallejà, Martorell, Abrera, Collbató, Gavà, Castelldefels, Sant Climent de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Torrelles de Llobregat, Castellví de Rosanes, Esparreguera, Sant Vicenç dels Horts, Cornellà de Llobregat, Palma de Cervelló, Sant Boi de Llobregat, Sant Esteve Sesrovires, Viladecans, Sant Just Desvern, Olesa de Montserrat, Sant Feliu de Llobregat, Corbera de Llobregat, Sant Andreu de la Barca, Vallirana, Begues.

GARRAF:
Canyelles, Cubelles, Sitges, Sant Pere de Ribes, Olivella, Vilanova i la Geltrú, El Garraf.